卤肉
材料
待卤的肉与鸡蛋
葱 姜 料酒（可选花椒）
八角 桂皮 香叶 生抽 老抽
可选冰糖
老汤（若有；代替水）
准备
鸡心剪开去除血块
所有肉洗净备用
烹饪
- 肉焯水（加适量 葱 姜 料酒，可选加花椒）
- 锅内加八角 桂皮 香叶 生抽 老抽（生抽老抽1:1； 大量）葱 姜
- 加肉和足以没过肉的水
- 大火加热至沸腾后小火加热一小时
- 可选加入冰糖
- 汤可以下次作为老汤（代替水）再次使用
待卤的肉与鸡蛋
葱 姜 料酒（可选花椒）
八角 桂皮 香叶 生抽 老抽
可选冰糖
老汤（若有；代替水）
鸡心剪开去除血块
所有肉洗净备用